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家里必备---软炸里脊

2017-11-28 20:34:15 杭州在线
原标题:征服了大半个世界 却败给了一份软炸里脊
作者 小Q的小私厨
 
原料:猪里脊肉 鸡蛋 椒盐 面粉 淀粉
取一个大碗 将鸡蛋打散 然后放入一大勺面粉 两大勺淀粉搅拌均匀
搅拌到没有面疙瘩了 用筷子挑起来 面糊呈一条细线快速下落就可以了 然后加入半勺油搅拌均匀(如果面糊比较稀 可以增加面粉和淀粉的量 但比例不要变 让面粉和淀粉的比例始终是1:2)
将猪里脊肉切成0.5厘米厚的肉片
加入一点盐和料酒简单腌制5分钟
然后将腌制好的肉片倒入面糊中 搅拌均匀
锅内烧热油 油7成热的时候(大约210度)逐一将肉片展开 放入油锅中
炸至浅黄色之后 将肉片逐一翻面
炸至金黄色之后 就可以捞出来 装盘了
将椒盐装在一个小碗中 放在肉片旁边
软炸里脊完成!!!